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长假货币变化!中山餐饮业火热,节约之风也盛行

国庆中秋八天假期,中山餐饮业迎来疫情后的新高峰,几乎间间酒楼茶肆天天爆满,一位难求。期间,一些酒楼还要分时段提供婚宴场地,酒楼工作人员忙得不亦乐乎……

“这个假期市民游客都以团聚为主题,就餐点菜都非常的理性,每一桌都是光盘行动,不再像以往那样讲排场而浪费了,所以营业额没有想象中的高。”中山金记酒楼负责人钟耀松告诉记者,假期八天,每一天从早到晚都场场爆满,在门口的排队区,早午晚都挤满了前来就餐的客人。

“顾客认为国庆中秋不像春节那样加价,又有春节那样的假期,于是便前来喝茶、吃饭、聊天聚会,很多房间都要提早两三天才能订上。”钟耀松告诉记者,酒楼的服务员、行政人员、厨房师傅等都全部就位,没有一人休息,以满腔的热情做好服务工作,仅厨房的的100多师傅每天都忙得腰酸背痛。

据钟耀松介绍,特别是10月5日那天,该酒楼一天就办了两场分时段的婚宴,非常忙碌。“虽然如此,但是顾客都非常理性点菜,点的都是家常的菜式,很多都偏于清淡,所以整体的营业额都比较低,这个与前段时间中山市提倡的不浪费粮食,俭约持家文明就餐有莫大的关系。我们也本着少赚一点也比不赚的好,认真做好服务工作。”钟耀松介绍。

东区三溪酒楼,也遇到了同样的情况,从早到晚,场场满客,前来吃饭喝茶的人停车都停到了一公里外的市场那边,还有很多都是走路过来的顾客。

“往年,这里的红烧乳鸽每天都销售两三千只,这个假期很多桌的客人不再一人一只那样豪吃啦,一只鸽子一开为四,所以营业额也是‘只见人涌动,不见收益多’。即便盘中只剩下一块肉,客人也是要打包拿走的。”三溪酒楼的老板阿猛告诉记者,这个假期,客人们聚会、亲朋相见,就好像迟来的春节一般热闹。

三角镇的蟠龙酒楼,也是客满排队,来自广州、深圳、珠海等地的客人相比平日多了三倍以上。“按照人数的倍数来说,营业额也应该是三倍才对,但只是翻了一番,可见顾客的消费是非常理性的。”酒楼的业务经理表示。

“我们这除中秋节当天客人少点外,也是天天都爆满,特别是小朋友的生日会比平日多了几倍,服务员是忙得够呛。”威尼斯牛扒城的梁经理表示:“餐饮能够复苏,我们已经很满足了,薄利多销和客人的俭约饮食结合,整个社会才能从观念上到行动上共同进步。”

“经历了疫情,经历了今年不平凡的经历,我们学会了勤俭节约,餐厅学会了精准销售,双方共赢啊。”数日之前,在南区信轩酒家消费的平叔告诉记者。

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